Le lenticchie sono dei legumi molto nutrienti, ricchi di proteine che possono far concorrenza a quelle di origine animale. Inoltre contengono molto freddo e magnesio.
Sono un alimento ideale per una dieta disintossicante, in particolare per chi ha problemi oncologici e non deve assumere un eccessiva quantità di proteine di origine animale. Inoltre la fibra che contengono favorisce la regolazione dell’intestino.
Dato l’alto contenuto di ferro sono anche ideali per i soggetti anemici e debilitati. Le polpette di lenticchie sono una valida alternativa per staccare un po’ da un’alimentazione ricca di carne e pesce.
In particolare nei soggetti oncologici è importante seguire una dieta alcalinizzante, riducendo la citosi che si produce nei soggetti malati.
Ingredienti
- 250 g di lenticchie
- Una carota e un gambo di sedano
- Un tuorlo d’ uovo
- Farina di ceci (o una qualsiasi farina senza glutine)
- Semi di chia
Procedimento
Pulite la carota, lavatela e tagliatela a tocchetti. Procedete allo stesso modo per il sedano. Sbollentate le verdure in acqua calda e una volta cotte lasciate raffreddare. Potete aggiungere se volete anche i piselli o le zucchine. Mettete a cuocere le lenticchie e frullatele. Lasciate risposare il composto in frigorifero per un’oretta così che l’impasto risulti compatto.
Aggiungete poi alle lenticchie le verdure sbollentate e il tuorlo d’uovo. Per dare maggiore consistenza, unite un cucchiaio di farina di ceci così che il composto si asciughi.
Aiutandovi con le mani dividete l’impasto in più pezzi e create tante polpettine. In base alla stazza del cane deciderete la forma. In un piatto piano mescolate la farina e i semi di chia. Impanatevi le polpette. I semi sono una fonte ricca di omega 3 e omega 6.
Adagiate le polpette in una placca ricoperta con carta forno. Preriscaldate il forno a 180°C. Giunto a temperatura infornate le polpette per 15-20 minuti. Servite fredde.
Vedi anche farina per cani.
